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Améliorer la santé par la nourriture
Améliorer la santé par la nourriture est un concept basé sur l'adoption d'une alimentation plus saine afin d'optimiser le fonctionnement du corps humain et de prévenir certaines maladies. Ce principe repose sur une meilleure compréhension des interactions biochimiques entre les nutriments et l'organisme.
Introduction
Le corps humain est une machine biochimique sophistiquée, régie par des mécanismes complexes de régulation et d'adaptation. L'alimentation joue un rôle crucial dans son fonctionnement, influençant directement des processus tels que la production hormonale, la digestion et la réponse immunitaire.
L'objectif de cette approche est d'éliminer progressivement la dépendance aux sucres et aux aliments transformés afin de rétablir un équilibre métabolique favorable à la santé.
Bases biologiques
Fonctionnement du corps
L'organisme est conçu pour assurer deux fonctions primordiales : la survie et la reproduction. Ces fonctions sont régulées par un ensemble complexe de capteurs biochimiques et de signaux hormonaux qui analysent en permanence l'environnement et adaptent les réponses physiologiques en conséquence.
Rôle des hormones
Les hormones jouent un rôle clé dans la régulation des processus métaboliques. Parmi elles, l'insuline occupe une place centrale dans la gestion du glucose sanguin. Son action permet de stocker le sucre sous forme de glycogène ou de lipides. Cependant, une production excessive et prolongée d'insuline peut entraîner des déséquilibres métaboliques, notamment la résistance à l'insuline, un facteur contribuant au développement du diabète de type 2.[1]
La faim et ses types
La sensation de faim est une réponse physiologique complexe influencée par plusieurs facteurs. Elle peut être classifiée en plusieurs catégories :
- La faim nutritionnelle : survient lorsque l'organisme manque d'éléments essentiels (vitamines, minéraux, protéines, acides gras).
- La faim métabolique : correspond au moment où le corps a terminé la digestion et se prépare à un nouveau cycle d'alimentation.
- La faim liée à l'effort physique : résulte d'une demande énergétique accrue lors d'activités intenses.
- La faim liée aux déséquilibres hormonaux : survient lorsque les niveaux d'insuline provoquent une hypoglycémie, induisant un besoin de consommer rapidement des glucides.
- La faim conditionnée : induite par des habitudes alimentaires, des stimuli sensoriels ou des facteurs sociaux.
Transition vers une alimentation plus saine
Le passage d'une alimentation riche en sucres à une alimentation optimisée pour la santé repose sur plusieurs étapes :
- Réduction progressive des aliments transformés et riches en glucides rapides.
- Augmentation de la consommation de matières grasses saines et de protéines de qualité.
- Favorisation des aliments riches en micronutriments essentiels.
- Adoption de repas espacés afin de favoriser la flexibilité métabolique.
Selon le Dr Eric Berg, il est essentiel d'adopter une approche progressive pour permettre au corps de s'adapter en douceur à une nouvelle source d'énergie.[2]
